Vanelli

Pour les blinis : 150g de yaourt grec, 1 œuf, 100g de farine, 1 sachet de levure chimique, une pincée de sel. Pour la garniture : 250 g de fromage frais, une petite botte de ciboulette, huile d’olive, 4 filets d’anchois salés à la provençale pour finition.

• Mélanger tous les ingrédients des blinis ensemble, laisser reposer une heure au réfrigérateur
• Huiler légèrement une poêle à blinis ou une poêle antiadhésive. Les chauffer sur feu moyen puis y faire cuire les blinis en versant des petites louches de pâte.
• Lorsque les blinis font des trou, les retourner et les conserver tièdes.
• Fouetter au mixer batteur le fromage frais, la petite botte de ciboulette ciselée, un filet d’huile d’olive et les filets d’anchois salés, hachés très finement, poivrer.
• Monter la crème de fromage frais sur blinis et déposer un filet d’anchois salés au sommet.